いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、次の対策を行っております。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
ゴマの持つ可能性をもっと多くの方に伝えたい―。大阪市中央区北浜にある中華料理店「ごま中華 喜界星（ごまちゅうか きかいぼし）」では、そんな想いを形にした様々な“ゴマ中華”をご用意して、皆様のお越しをお待ちしています。実はゴマの国内自給率は、なんと僅か0.1％。
当店は、国内流通量0.07％とさらに希少価値の高い喜界島産ゴマの持つ香りや風味を活かして、至極の美味しさをお届けしています。
名物の“喜界島担々麺”や“点心”の数々に、きっと驚きと感動を覚えていただけるはずです。ディナーはもちろん、気軽なランチも行っていますので、どうぞ思い思いのシーンにご活用ください。
日本国内での生産量が少なく希少価値の高い喜界島産のゴマは、
粒は小さめながら、その豊かな香りと風味は他の追随を許さず、
輸入品に比べても大変高級な品となっております。
その特別なゴマを多様な調理技術で中華料理と
融合させることで生まれた当店自慢の「ゴマ中華」。
選び抜かれた香りと旨みをぜひ
ご堪能いただければ嬉しい限りです。
喜界島は、ゴマの栽培に適した気候・土壌であり、
国内の7割を占める最大級のゴマ生産地です。
珊瑚が隆起してできた島は、土壌の栄養分が特に豊富。
ミネラル・カルシウムに優れた立地で無農薬栽培で育てられるゴマは、
アンチエイジングにも良いとされる抗酸化物質や珪素が豊富に含まれると言われています。
料理の世界に身を投じた頃から、ずっとやりたかった
“点心”という存在。店主の点心愛を注いだ品は、どれも皮からあんまで全て手づくりでご提供している、ごまかしのきかない自己表現の逸品です。
常時15種類を取り揃えており、定番メニューの他に季節ごとの旬を活かしたものから店主の気分で生み出す独創性豊かなものまで多種多様。もちろん自慢の喜界島産ゴマをふんだんに使用したものもございます。どうぞ点心師がお届けする
魅惑のラインナップをご堪能あれ。
※表示価格は全て税込みです。
ゴマの美味しさをとことん楽しんでいただく際に外せないのが“担々麺”。
喜界島産ゴマを100％使用したスープを存分に味わっていただく為、
当店では具材を別添えでお出しします。まずはゴマの香り・風味・コクを心ゆくまで
お楽しみください。その後お好みで肉みそ・唐辛子ペースト・ニラを加え、自分好みの味に
カスタマイズしていただくのがおすすめです。
長年の研鑽で辿り着いた至極の一杯は、きっと担々麺のイメージを覆す事でしょう。
※表示価格は全て税込みです。
※メニューは一部抜粋です。
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